Vi søker etter en erfaren, lidenskapelig og kreativ Food & Beverage Manager til å bli med i vårt dedikerte team i Nusfjord Arctic Resort. Bli med oss på reisen for å løfte våre serveringssteder til nye høyder og skape uforglemmelige opplevelser for våre gjester i vårt sjarmerende fiskevær, Nusfjord.
Nusfjord Arctic Resort ligger i et av Norges eldste og best bevarte fiskevær. Omgitt av vakker natur, historie og flotte råvarer, ønsker vi nå å videreutvikle våre konsepter til nye høyder med et enda større fokus på mat og drikkevarer.
Som Food & Beverage Manager vil du være en nøkkelperson når det gjelder utvikling og ledelse hvor mat og servering er en del av gjesteopplevelsen. Du vil jobbe tett med teamet med utvikling av menyer ut fra sesong, i tillegg ha god relasjon med både eksisterende og nye lokale leverandører.
Du vil fungere som leder og inspirasjonskilde for teamet som jobber med servering, og være ansvarlig for utvikling av alle aspekter ved våre ulike serveringssteder. Dette inkluderer Restaurant Karoline, Landhandelen, Oriana Kro, samt galleriet, spaet og andre relevante steder der mat og drikke bidrar til en helhetlig gjesteopplevelse.
For å kunne bistå oss med dette trenger vi deg med bred fagkompetanse innenfor mat og drikke, er sterk på kommunikasjon, er nytenkende og liker å være tett på driften.
Nøkkeloppgaver:
- Overvåke alle aspekter av operasjonene for Restaurant Karoline, Landhandelen, Oriana Kro, spaet, galleriet og andre steder der mat og servering blir del av gjesteopplevelsen.
- Sørge for at alle ansatte i avdelingene følger bedriftens retningslinjer og prosedyrer.
- Sørge for at matproduksjon og bevaring av reisemålets historie i forhold til matproduksjon blir ivaretatt.
- Utvikle og sterke relasjoner med lokale leverandører for å sikre de beste kvalitetsproduktene og tjenestene.
- Overvåke lagerbeholdninger i samarbeid med avdelingsledere.
- Opprette og administrere budsjetter for avdelingene.
- Sørge for at alle mattilbud er av høyeste kvalitet, og at gjesteopplevelsen alltid er eksepsjonell.
- Samarbeide tett med teamet for å utvikle menyer som gjenspeiler restaurantens unike stil og inkluderer lokale, sesongbaserte ingredienser.
- Overvåke og administrere tilbakemeldinger fra gjester for å kontinuerlig forbedre restaurantenes ytelse og omdømme.
- Sørg for at alle helse- og sikkerhetsforskrifter følges, IK-mat, og at drift alltid er i samsvar med lokale lover og forskrifter.
- Hold deg oppdatert med bransjetrender og beste praksis for å forbedre restaurantenes tilbud.
- Samarbeid med lederteamet for å utvikle og iverksette nye initiativer som forbedrer gjesteopplevelsen.
- Ansvarlig for å ansette riktige mennesker og forme team for å støtte utviklingen av mat- og gjesteopplevelsen.
Ansvarsområder:
- Overordnet ansvar for F&B på destinasjonen
- Utvikle og iverksette en F&B-strategi rettet mot å forbedre den generelle gjesteopplevelsen
- Ansvarlig for rekruttering, opplæring og veiledning av et team av avdelingsledere, kokker, servitører og annet relevant personell
- Sørge for at det planlegges og koordineres menyer og spesielle arrangementer på destinasjonen
- Overvåke budsjettet og sikre kostnadseffektiv drift av serveringsstedene våre
- Samarbeid med andre avdelinger på destinasjonen for å forbedre gjesteopplevelsen
Kvalifikasjoner:
- Stort engasjement for lokalmat og gode leverandører på drikke
- Sterke lederegenskaper og evner til å motivere og utvikle team
- Erfaring med å utvikle og iverksette strategier
- Gode kommunikasjonsevner og evner til å samarbeide med andre avdelinger på destinasjonen
- God økonomisk forståelse og erfaring med å overvåke/styre budsjett
- Stillingen er omfattende, men fleksibel, dine avdelinger har egne ledere som inngår i ditt team. Du styrer dagene dine etter aktivitetsnivået hos oss og i dine avdelinger.
- Stillingen inngår i ledergruppen og rapporterer til daglig leder.
