Food & Beverage Manager
Vi søker nå etter en erfaren Food & Beverage Manager som kan ta ledelsen og sikre standarden for våre serveringssteder i årene som kommer. Vi ser etter deg med omfattende faglig kompetanse innen mat og drikke, utmerket kommunikasjonsevne, og en nær tilknytning til operasjonell drift. Hvis du i tillegg har solid forretningsforståelse, er du den ideelle kandidaten for oss.
Den nye Food & Beverage Manageren vil være en dyktig leder, inspirator og entreprenør som skal lede alle aspekter av driften ved våre ulike etablissementer i Nusfjord. Dette inkluderer Karoline Restaurant, Landhandelen, Oriana kro, Spa, Galleri og andre relevante steder der mat og servering utgjør en viktig del av gjesteopplevelsen.
Nøkkeloppgaver:
- Overvåke og koordinere driften ved Karoline Restaurant, Landhandelen, Oriana, Spa, Galleri og andre områder der mat og servering er en del av gjesteopplevelsen.
- Sikre at alle ansatte følger bedriftens retningslinjer og prosedyrer.
- Ivareta matproduksjon og bevare destinasjonens historie knyttet til matproduksjon.
- Utvikle sterke relasjoner med lokale leverandører for å sikre høykvalitetsprodukter og tjenester.
- Overvåke lagerbeholdninger i samarbeid med avdelingsledere.
- Utarbeide og administrere budsjetter for avdelingene.
- Sikre at alle matvarer holder høyeste kvalitet, og at gjesteopplevelsen alltid er enestående.
- Samarbeide tett med teamet for å utvikle menyer som gjenspeiler restaurantens unike stil og inkluderer lokale, sesongbaserte ingredienser.
- Overvåke og håndtere tilbakemeldinger fra gjester for kontinuerlig forbedring av restaurantenes ytelse og omdømme.
- Sikre at alle helse- og sikkerhetsforskrifter, IK-mat, og lokale lover og forskrifter følges.
- Holde seg oppdatert med bransjetrender og beste praksis for å forbedre restaurantenes tilbud.
- Samarbeide med lederteamet om å utvikle og implementere nye initiativer som forbedrer gjesteopplevelsen.
- Ansvarlig for ansettelse av kvalifisert personale og formning av et team som støtter utviklingen av mat- og gjesteopplevelsen.
Ansvarsområder:
- Overordnet ansvar for F&B på destinasjonen.
- Utvikle og implementere en F&B-strategi for å forbedre den generelle gjesteopplevelsen.
- Ansvarlig for rekruttering, opplæring og veiledning av avdelingsledere, kokker, servitører og annet relevant personell.
- Planlegge og koordinere menyer og spesielle arrangementer på destinasjonen.
- Overvåke budsjettet og sikre kostnadseffektiv drift av mat- og drikkevirksomheten.
- Samarbeide med andre avdelinger på destinasjonen for å forbedre gjesteopplevelsen.
Kvalifikasjoner:
- Stort engasjement for lokalmat og gode leverandører av drikke.
- Sterke lederegenskaper og evne til å motivere og utvikle team.
- Erfaring med utvikling og implementering av strategier.
- Gode kommunikasjonsevner og evne til å samarbeide med andre avdelinger på destinasjonen.
- Solid økonomisk forståelse og erfaring med budsjettovervåking og styring.
- Stillingen er omfattende, men fleksibel, med egne ledere i avdelingene som er en del av ditt team. Du vil styre dagene dine basert på aktivitetsnivået hos oss og i dine avdelinger.
- Stillingen er en del av ledergruppen og rapporterer til daglig leder.
